第一百七十五章 征服(1 / 3)

“不是我罗某人嫌弃，实在是为了我们青州厨子的脸面和大人的脸面考虑。如果这位沈掌柜没什么真才实学，还是不要进来添乱了。”

“看来罗大厨对我的成见很深啊。”沈巧巧幽幽说。

沈巧巧听到他姓罗，便知道他为什么那么傲气了。青州除了三大楼之外，还有大大小小上千家饭馆，在这上千家饭馆里面，出名的也就那么几十家，而在这几十家里面，除了三大楼，又细分了八大馆，排在三大楼之后。

天街食府就属于八大馆里面排行靠后的饭馆，而罗家菜却是八大馆里面排行第四的饭馆，罗家菜创始人曾经在宫廷里当过御厨。罗家菜的做法也从不对外公布，都是一代代传承下来的。

传到罗德发这一代，罗家菜在八大馆的名次又在他的努力下提升了一个名次。面对沈巧巧这个名不见经传的饭馆女掌柜，罗德发可以说是根本不放在眼里。

“我不是针对沈掌柜，但我这人说话直，沈掌柜多担待。我其实就是不服有人利用裙带关系走后门，影响我们青州厨子的风评。”

“如果罗掌柜担心的是这个，那是你多虑了。”沈巧巧心想，说话直你就别说，说出来多难听。ωωw.

“多虑？”罗德发冷笑，“那我倒要考考沈掌柜，看看你是真有本事，还是假把式。”

沈巧巧最不怕的就是考：“罗掌柜想怎么考？”

“青州人好吃鱼，更好吃生鱼片。我就以这草鱼为考题，请沈掌柜展示一下你的刀工，看看你是否够格和我们一起负责这次端午宴。”

对一个厨子来说，刀工是最基本的功夫，所以罗德发出的题目不算刁难人。

但这对沈巧巧来说，却是一种侮辱。这摆明是看不起她，才让她片鱼。

卢铁烧见大家都有兴致观看，便也没拦着。沈巧巧将草鱼拍在案板上，手上摸了点盐，增加手和鱼的摩擦力，再握住鱼身，用刀背猛烈敲击鱼头，一直到这三斤重的鱼晕厥。

接着，她去掉了鱼鳞，从中间剖开鱼肚，将鱼的内脏和附着在鱼肚里的黑膜去掉，剁掉了鱼头，然后将处理好的鱼清洗干净。

她把鱼重新放在案板上，沿着鱼头到鱼尾的方向，先割下了整两扇鱼片，将整条鱼骨和两扇鱼片整齐码在一起，然后把鱼骨切段，放在碗里备用。

把一扇鱼片翻面，用斜切的方式，依次片鱼肉。

沈巧巧心想，他既然有意考验她的能力，她就让他看看。

看到这里，罗德发倒是稍稍站直了身体。沈巧巧处理草鱼的时候一点也不拖泥带水，每一步井然有序，行动干脆利落，而且所有片鱼的注意事项她都注意到了。

但仅仅看到这里，罗德发也不能断定沈巧巧的厨艺好。这样的刀工，就算是普通厨子也得具备。

沈巧巧开始片鱼，让人惊讶的是，她片出来的每一片鱼肉竟然都纤薄如蝉翼，对着窗户还可以透光，看见鱼肉的纹理。

大家不免议论纷纷，这样的刀工，可就不是