第59章 吉品鲍(1 / 3)

鲍鱼很快就送上来了。

余渭看着盘子里的鲍鱼，心跳也略微有些加速。

鲍鱼嘛，他也吃过，在过年过节的时候，家里也会做一些鲍鱼，不过那是鲜鲍，而不是干鲍，更不是收藏了十年的干鲍鱼，能放十年的鲍鱼，可以说是有价无市，甚至去买，都是任由别人开价。

眼前略微褐色的鲍鱼明显要比刚刚苏东浩展示的鲍鱼要稍微两圈，这是吸满了水分之后鲍鱼自动发胀的过程。ωωw.

余渭并没有第一时间下刀，而是仔细地端详着鲍鱼，然后...偷偷地看了看旁边的程绾绾。

程绾绾在这方面的见识其实肯定在余渭之上。

余渭只有品尝过，才知道这道鲍鱼的制作过程。

就在这个时候，苏东浩突然说道：“品尝吉品鲍的话，我建议各位先从沿着鲍鱼中间的那条线切开，这样就可以看到整个溏化的过程。”

说到溏化，余渭就忍不住想起香江有一部电视剧，名为溏心风暴，虽然溏心风暴2很好看，但是溏心风暴1却是真正讲一个干货世家的故事。

但如果看的话，余渭还是推荐看溏心风暴2之家好月圆，简直是巅峰之作！

苏东浩的那一番话其实是讲给郝阿强他们听的。

因为这个霓虹吉品鲍的中间会有一条痕，那是在干鲍鱼吊晒之后自然产生的痕迹。

可以说是吉品鲍的象征。

余渭沿着中线切开，如果是鲜鲍鱼切开里面是偏白的鲍鱼肉，那么这个制作完成的干鲍切开之后，那是一种半透明带着一种粘稠质感深褐色的肉质。

但是最重要的是肉质上的纹理清晰可见，不一样的不仅仅只是颜色。

余渭切下了薄薄的一片，慢慢地放入口中。

入口那便是浓郁的鲍汁。

其实干鲍鱼是没有太多的味道，虽然自带海鲜味，但是更多的味道还是需要从外界提供，而这个鲍汁，并不是指鲍鱼的酱汁，而是指熬鲍鱼的酱汁。

火腿、猪骨、鸡、瑶柱等等各样的材料，熬出来的酱汁，再煨进去鲍鱼里面，说句老实话，用来煨鞋底都很好吃。

但当余渭开始咀嚼鲍鱼的时候，他才知道，鲍鱼果然才是主角。

他的脑海中，关于这个鲍鱼的身世以及制作过程都瞬间明了。

在牙齿和舌头之间，只感觉到一种像是流质，但是又没有完全流动的东西，然后慢慢咀嚼，还略微弹牙。

浓郁的酱汁封住了口腔，接近太妃糖质感的鲍鱼片十分软糯，一种明显的鲜味在口中散开，

咀嚼之后咽下去，喉咙还有一种十分浓郁的海鲜味。

这是味精所无法达到的领域。

味精虽然有着增鲜的效果，但是鲜味并不是1+1的算法，加入太多的味精，反而会有一种苦味。

但是用熬制的方式去将肉类的鲜味给榨出来，那可就不一样了。

余渭此刻感觉一种莫名的精神愉悦，也不能