第90章 忙里偷闲来饮茶(1 / 3)

“加入盐糖只是一个简单的调味，给放进去卤的猪肘加一点味道。

然后还有这个生抽是提鲜的，老抽是提色的。”

余渭也同样一一加了进去。

最后再将之前焯过水的猪肘给放进锅中，小火慢煮。

余渭看了看时间，现在已经五点了，菜品其实准备得差不多，虽然其实真正做出来的，就只有河豚还有江南百花鸡，但是出菜讲究的是一个新鲜，这也是为什么一个大厨房里要配备那么多的厨师。

真正的大餐厅皆是如此，十几个人同时准备不同的菜品，减少上菜时间的差距，尤其是步骤复杂的中餐。

所以才会有切墩、水台、打荷这些岗位。

不过现在的余渭只需要负责一桌的菜，所以他现在...相当有空地捧着冰镇河豚走到了程绾绾旁边。

“来，尝一片，这是我从叶大叔那边拿的河豚。”

程绾绾接过筷子，也没多问便夹了一片，什么都没蘸就放入口中细细咀嚼。

“颇为鲜甜，肉质嫩滑。”

看着程绾绾也不担心会不会中毒，直接就把河豚肉放进嘴巴里，余渭就忍不住笑了起来，然后便回头看了金喆一眼。

“还说好兄弟，好兄弟切的河豚肉都不吃，你这好兄弟，不行！”

“什么不行哦，我这不是怕你小师妹过来没得吃。”

程绾绾假装自己聋了，然后又夹了一片，蘸了蘸叶大叔自制的酱油。

“这个酱油味道很好，是自制的吧。”

“嗯，叶大叔自制的，你不是带朋友过来了吗？拿过去给她也尝尝。”

“行，等等我再过来，那条东星斑让我来处理。”

“行行行，让我看看你的实力。”余渭忍不住笑了起来。

【嘿嘿，瞧我这姨母笑，这cp我嗑定了！】

【不不不，我比较嗑金鱼兄弟这一对。】

【大师兄和小师妹才是王道！】

【兄嘚~你听说过令狐冲和岳灵珊吗？】Ｍ.

余渭也只是稍微休息了一下，然后便继续准备工作了。

只见余渭拿出一个搅拌机，将十几个蒜头和同比重的清水一同倒入，开始疯狂搅拌。

搅拌之后，那是富含水分的蒜汁，不过余渭却拿出了一个密筛架在碗上，倒出蒜汁时，蒜渣都留在了密筛上。

“现在我是在准备蒜香骨的材料，我们去大酒楼吃的蒜香骨，一般都食其味而不见其形，就是因为这个蒜香骨是不加蒜头，只加蒜汁去腌制。

当然了，只是用蒜汁的话，那味道是很苦的，还要额外再加入其它的东西。”

余渭往蒜汁里面加入了白砂糖，南乳和花生酱。

“白砂糖是用来中和苦味的，南乳是增色增香，花生酱也是用来增香的。”

将南乳和花生酱搅拌均匀之后，余渭便开始往里面撒入粘米粉和糯米粉。

在腌制的同时也要裹粉