第147章 鲍鱼烧鹅(2 / 3)

这个时候，余渭就忍不住问道：“其实我想知道，这个切下来的肉，你们都会用来干嘛？”

符逸致一听，想了想便说道：“有些会用来做员工餐，还有一些会在早茶阶段做成咸肉粥，跟烧猪骨熬粥可是好东西。”

听着好像也没什么不对的，烧猪骨粥在粤东地区是一种很受欢迎的粥品，再加上一些菜干，那味道绝了。

符逸致摆了摆手说：“放心，肯定不会浪费的，好歹是烧猪肉，还可以做成叉烧包的馅料，只不过做成叉烧的话，口感很差，所以我们才没做。”

这个时候卢振就说到了：“这些都是小道，拿点真东西出来，都是些普通货色的东西。”

明显卢振不喜欢这样试探性的操作，又不是为了考究谁。

感受到了自家师父的不满，符逸致当即叫来部长，让菜上快带点。

“接下来这一道，可是我们的最新招牌。”

金喆一听便说道：“是不是外面贴着海报的鲍鱼烧鹅，那个听着就很猛。”

只见一个厨师推着小车走了进来。

餐车上摆着一个大盘子，上面盖着盖子，不过从盘子的大小来看，应该就是金喆说的鲍鱼烧鹅。

刚刚余渭进来的时候也没留意。

果然，盖子一打开，一只红润鲜亮的烧鹅就在盘子里。

旁边还有一个砧板，明显就是当场切开给客人吃。

余渭饶有兴趣地看着那名厨师的操作。

只见厨师抽出鹅尾针，烧鹅**的地方原本是开口的，在烧制前是需要用鹅尾针进行封闭，当鹅尾针被抽出之后，原本蕴含在鹅身里面的汁水就会开始流出。

厨师一刀切开鹅尾，汁水快速流出，不过都被厨师用一个碗给接住了。

紧接着，整只烧鹅就被送上了砧板上。

一刀开膛破肚。

八只鲍鱼就在烧鹅肚子里面。

这个时候，程绾绾说道：“我记得莞城那边，应该是最先做这个鲍鱼烧鹅吧。”

然而符逸致却微微一笑：“确实是这样，给大家介绍一下，现在切烧鹅的这位师傅，就叫阿东，是我花大价钱从莞城请来的，同时我们一群人也对这个鲍鱼烧鹅进行了改良。”

切烧鹅的阿东戴着口罩所以只是点头示意。

金喆忍不住问卢振：“老爷子，您吃过这道菜吗？”

然而卢振却摇了摇头：“我也没吃过，但是听着就很能卖，请客吃饭来上这么一只，确实很不错。”

符逸致这个时候也得意地笑道：“师父，您猜猜这只烧鹅多少钱。”

卢振却说道：“那得吃过才能计价。”

余渭也很感兴趣。

切好的烧鹅连同鲍鱼一同摆盘送了上来。

“不要客气，都尝尝！”

所有人也都不客气，金喆看着那烧鹅，早就馋哭了。

反倒是程绾绾仔细端详，似乎想找一块瘦一点的来