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蜀就坏了吧？”
“肯定不能直接这样运，必须要经过腌制才行。”金锋回答道。
大康连电都没有，更别说冰箱和冷链运输了。
金锋倒是知道硝石制冰的办法，但是这种古老的制冰方式成本太高了，偶尔做一些当个玩意还行，想要大规模制冰来运输鱼肉，根本不可能。
唯一的办法就是通过腌制保存，防止鱼肉腐烂了。
这也是金锋让人把鲸鱼分解成小块的原因，这样比较适合腌制，如果块头太大了，腌不透。
“夏天也能腌咸鱼吗？”唐小北问道。
“一些老渔民知道办法。”金锋回答。
以前的渔民非常缺衣服，打渔的时候要是把衣服弄湿了，能把人冻死，所以渔民们冬天打渔的积极性不高，不到万不得已不愿意出海。
夏天天气暖和，很多渔民在海上都是光着身子干活，根本不用担心寒冷，所以夏天的渔获产量更高。
产量高了，自然经常有鱼卖不出去，时间长了，渔民们就找到了夏天腌制咸鱼的办法。
只不过夏天腌制的咸鱼，不如冬天腌得好吃。
但还是那句老话，现在不是追求口感的时候。
人在饿到极致的时候，看到板凳腿都想啃一口，更别说吃肉了。
“那些鱼油也能腌吗？”唐小北指着鲸鱼的脂肪堆问道。
“那些不能，”金锋摇头：“那是鲸鱼的脂肪，只要熬制一下把油炼出来就能长期保存了。”
腌鱼本质其实就是防止鱼肉**变质，想要做到这一点，最简单有效的办法就是祛除鱼肉中的水分。
事实上渔民用的也是这种方法，然后又在鱼肉上抹上厚厚一层盐，就能防止鱼肉腐烂。
反正海边又不缺盐，金锋也不打算靠贩盐来掠夺百姓，猛放盐去腌就行了。
但是鲸鱼脂肪都是油脂，没办法腌制，最好的办法是熬制。
“大家都挺缺油水的，这种鱼既然能炼油，多炼一些油也行。”唐小北点头。
油水少了，食量就大了。
金锋前世上初中的时候，每顿能吃四五个馍，但还是吃不饱。
后来上了大学，他的个子更高了，体重也增加了，但是食量却不如初中。
一是初中时期正在长个子，二是大学食堂条件好，油水也比初中时更足。
油水足了，吃的饭就少了。
大康如今还没有芝麻和油菜，能够出油的植物并不多，主要以大豆为主。
但是动物油脂价格高昂，大部分百姓吃不起，就算家里有点油，平常也舍不得吃，只有在家里人生病了，或者来了客人的时候，才舍得滴上几滴。
这些油脂运回去，可以极大缓解百姓的吃油问题。
其实鲸鱼的油脂除了食用之外，还有很多其他用途，但是金锋没有说。
虽然他知道鲸鱼不是什么海神，但是不表示金锋愿意肆意捕杀鲸鱼。
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