第三十八章 七重霓虹以及刹那永恒 1(3 / 3)

蛋。

炒鸭蛋不复杂，加入小葱，芹菜，青椒，香菜，巴西里，然后点一些咸蛋白，炒成一份青色的炒蛋。

也只有鸭蛋的浓厚醇香，才能配合这么多气息强烈的蔬菜，形成一份特别的炒蛋。

鹅蛋则是要卤，但并非酱卤，白卤这样的卤法，而是要利用多种中药材搭配红曲米粉，来形成一种特有的红卤。

这样的卤水，色泽红润，丝毫不见一般卤水颜色的同时，还不能用直接煮的办法。

需要将鹅蛋煮到刚刚熟透后，剥皮配以红卤卤汤，辣椒油，放入冷藏室如此静置四个小时以上。

这样才能得出红艳无比，又透露着卤香，辣油香气的卤鹅蛋，这也是七重霓虹蛋的赤色以及辣味的来源。