第一百零一章 取木气(1 / 3)

三个旁观者在一旁连大气都不敢出，生怕一开口就破坏了林枫的做菜思路。

当林枫完成之后，这三个人才重重的喘着气。

“天呐……”

“太惊险了！”

“这位小弟实力真强！”

三人毫不吝啬赞美之词，夸的林枫都有点脸红了，但这只是刚开始。

“三位不必夸我，这才只是第一步呢，我要做的这道宋嫂鱼羹，鱼必须是草鱼，这一点挺重要的。”

草鱼本身的肉质鲜美是一方面，另外一方面则是因为其经常食水草的缘故，体内有一道木气。

古代理论有说，人体有五气，金木水火土，五行轮回之中便组**体，这是形而上的说法，但实际上人体内确实有木属性的器官。

吃草鱼对人体五脏有好处，可以促进人体五行平衡，防止肾气虚以及肝肾方面的阳虚阴虚等问题发生。

自古以来药食不分家，所以说想当好一个厨师，还得对人体五脏有认识。

想当厨神那就更不一样，首先得具备有一个医圣的素质……

林枫没有解释那么多，有些东西知道不知道原理没有太大作用，除非想往更深一层研究，知道太多反而会觉得头痛。

李家三父子都像小鸡啄米一样点着头，现在林枫是做饭的，自然林枫说话。

可能是收了三个徒弟的缘故。

林枫一不小心就当自己在教授徒弟：“宋嫂鱼羹用草鱼，而且必须得是活杀，然后将其现蒸。”

“蒸？”李家三父子同时问道。

一般来讲做鱼都没有用蒸笼的，林枫这也算是在他们面前开启了新世界的大门。

“煎炒炸焖炖，蒸煮又有何妨？这道菜名字就叫宋嫂鱼羹，鱼羹，鱼羹，先上蒸笼会更好。如果直接煮，那岂不成了一锅汤？”

林枫向三人细讲其中原理。

鱼肉本身肉质挺鲜美，入口即化，但是正是因为这种特性也限制了其烹饪方法，如果把鱼放进水里煮，煮的时间短还好，肉质不会分离。

但如果煮的时间长了，那就直接熬成一锅浓鱼汤了，鱼肉直接煮化在里面的都有。

所以必须得把鱼肉和水分隔开来，而利用蒸笼就可以完美的将鱼肉蒸熟，同时还将其与水分隔。

这样的话，鱼肉本身的肉质味道就能完美的保留，并且其特性也能展露无余。wap.bΙＱμＧètν.còＭ

所以必须先上蒸笼。

听到林枫解释的理论，李家三父子都如获至宝。

岁数相对小一点的李二，甚至直接拿出手机备忘录，开始在其上记录。

好在厨房里面有上好的灶台，其上还有煮蒸馍用的蒸笼，今日正好用上。

林枫用惯了小店里厨房的设备，再一次用回着烧火的灶台还有点不习惯，好在李家老二自告奋勇去找了点柴火将水烧开。

“还别说，这灶台烧火效率也挺快的……”