第五十八章 又是一场腥风血雨（六）(3 / 3)

房里搬，心情很复杂，师母满脸的歉疚，又有点不好意思，一边唠叨着：“这怎么能成，怎么能成，敬一，难为你了，老身无以为报啊……。”

而章子俊一边吩咐着二宝，一边说道：“今日要亲自下厨，为师母、小妹做一道东坡肉。”

什么？堂堂翰林院编修下厨做菜，不会是真的吧？师母及陈诗蕴不约而同喊出了声，君子远庖厨兮。ωωw.

章子俊摇头晃脑道：“非也，西汉戴圣编纂的《礼记·玉藻》也有提到：“君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也。”也就是说，凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。

汉代贾宜在《新书.礼篇》中引述了孟子的话后说：“故远庖厨，仁之至也。”把“君子远庖厨”作为仁慈的品德加以提倡。

师母请看，此肉早就没有什么血气之类，也不是学生亲手去杀它们，接下去学生就用此肉做一道东坡肉矣。

相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。请师母、小妹少待片刻，静等学生这道东坡肉完成后，一偿便知。

明朝天顺年间，吃猪肉的全是底层百姓人家，一般的官宦之家吃羊肉为多，可百姓人家煮猪肉大都全是白煮，吃时蘸点盐，根本没有传说中苏东坡加上酒、糖、酱油之类的凋味料炖煮的。

章子俊在厨房中取一只陶罐，让二宝洗刷干净，用葱姜垫底把切好的一大块四四方方大约二十公分的肉块放入，打开一坛女儿红，加了两大碗酒进去，刚好淹过肉块，接着再加一点香料，糖、酱油后，盖上陶罐，放在煤饼子炉上炖煮起来，煤饼发出的火，不是很猛，用来炖煮最适合。

接下去配菜了，自有丫鬟馨儿，二哥打水帮着洗菜，师母及陈诗蕴很好奇地看着章子俊，眼里全是好奇及崇拜啊，此时大门口来了几位街坊邻居，说是要来帮忙，很明显，目前陈家突然来了朝廷官员，看来关系还很近，不一会又是采买，又是有店家商铺送来东西，说不定陈家就此翻身了，所以一些平时不冷不热的街坊就来巴结了，有人提着篮子送来了鸡蛋，有人抱着老母鸡的，也有人直接送些木桶家什的，对于这些，章子俊是不好出面的，自有师母去应付。