第64章 重阳节，何雨柱大显身手制做九层宝塔五色重阳糕！(1 / 2)

四天前的八月节让棒梗三兄妹给抢了风头，何雨柱觉得尊严受到了伤害，好像原来一直是一把手的，一下子被退居二线了。

而两天前的观看国庆典礼也就是棒梗三兄妹去看了，回来两小丫头嘚瑟的呀！

何雨柱准备今天一鸣惊人，扳回一城，长长自己的面子，今天正好重阳节，也叫老人节，一方面给聋老太太过节，一方面显示一下自己的手艺，让四合院里知道，谁才是这四合院最有本事的手艺人！

重阳吃糕，以前是老北京人在重阳节不可或缺的风俗之一。吃重阳糕，因为糕谐音“高”，与登高一样，意义相同。但是特殊年代，连饭都吃不饱，所以有几年没做了。x33

今年大家日子都好过了，何雨柱准备放个卫星，来个超大号的大型九层宝塔五色重阳糕！

因为重阳节这一日日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。所以重阳糕又叫九层糕，何雨柱就准备做这个九层的大型重阳糕！

九层重阳糕像座宝塔形状，上面还放两只面做的小羊，以符合重阳（羊）之义。所以重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕。

因为聋老太太年纪大了，牙口不好所以何雨柱放弃了一般人家做的糙花糕。因为这种糕的馅料为栗子仁、杏仁、小枣、核桃仁、葡萄干之类的糙干果，老太太吃不方便。

何雨柱选的是金钱花糕，金钱糕的馅料为苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣、青红丝也构成五色。因为这些都要花钱买，一般人还买不全，所以这几年没人做。

金钱糕的做法也很讲究，面粉、玉米面粉按2：1的比例混合，加入白糖、酵母，关键点是白糖和酵母千万不要接触，不然就翻车，用水和成面糊，面糊要比平时做馒头的面稀点。x33

前几年哪有那么多面粉啊，很多人家玉米面都吃不饱。

因为天热所以一上午就发酵好了，变成了两倍大小，凉水上锅蒸，不到半小时，一大锅的金钱糕就蒸好了。

熄火后稍微焖一会，接下来切片，何雨柱把金钱糕参差摆放，里面也夹着各种果脯，堆成九层高的高塔。

对于别人来说最困难的面做的小羊，在何雨柱不过是随手就能做出来，而且活灵活现，何雨柱干脆九层高的金钱花糕上除了顶上两只大的，其他也都放几只面做的小小羊，在其小羊间还放上五色果脯，制作这超级重阳糕花了何雨柱整整一天的时间，从一大清早弄材料到中午做出来下午蒸熟，然后堆成了九层宝塔。

何雨柱得意极了，特意搬出个八仙桌，把成果九层宝塔形状的五色重阳糕放在上面，引得四合院里的孩子们一起大声叫好！

然后大人们也听到声音出来了，当然免不了大声夸赞何雨柱，聋老太太更是开心得合不拢嘴。

重阳糕就这样放在桌子上，哪怕嘴最馋，哪怕最顽皮的孩子都不敢碰，要吃重阳糕，一直等到晚上才行。

当天正好街道办事处的王主任走访慰问附近胡同和四合院大杂院里的老人。