第101章 全家包饺子，吃年夜饭，守岁！(1 / 2)

今天是除夕，北方除夕哪能没有饺子，所以一家人整整齐齐围着桌子包饺子也是北方地区的一个风景。

秦淮茹准备了一个面盆，里面加入所需要的面粉用量，再往面粉里面加入适量的清水。

现在是冬天，天气比较冷，所以在清水里面加入少许热水让水温达到大概20度。

用这样的温水去和面，边倒水边搅拌，直到把面粉全部搅拌成面絮状，再加入一勺盐，加入盐的目的能够增加面团的延展性，煮水饺的时候不容易破皮。

把面絮和成一个光滑的面团，包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软。

和好面以后不要接着用来擀皮，需要盖上盖子放在温暖的地方大概醒发15分钟，让面团松弛一下，让面团变得更有筋性。

面醒发好了以后就取出来，再把它放在案板上，继续用手揉搓一下，揉成一个非常光滑的面团，然后把它搓成长条，切出大小均匀的剂子。

把每一个剂子团成圆形，然后按一下，按的扁一些，这样便于擀皮，再拿擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮，这样一个非常规则的包子皮便做好啦。

棒梗也会包饺子，不过只会包最简单的一种，拿出一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住两边，用力往里一掐，一个饺子就完成了。

而贾张氏喜欢做元宝饺子，取出一个饺子皮放上馅，然后对折将两边捏紧，再反过来把左右两个角捏在一起捏紧就变成了一只元宝饺子了。

秦淮茹在教两个女儿做月牙饺子，取一个饺子皮放上肉馅，对折将中间捏紧，一边的饺子皮不动，另一边用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧，一个月牙一样的饺子就做出来了。x33

小当学了一会就学会了做月牙饺子，而槐花觉得哥哥棒梗做的饺子更简单，就和哥哥学，不过每做一个都要哥哥棒梗再补捏一下，然后下锅之后里面的饺子馅就要溜走了。

开始贾张氏还想往饺子里包硬糖和硬币的，结果被秦淮茹制止了，因为家里的几个贪吃鬼不小心就可能把牙齿咬坏了。

大年夜的年夜饭是很隆重的，大年三十还要祭祖，贾家今年的年夜饭特别丰盛，不仅仅有白面饺子，有蒸鸡，还有红烧鲤鱼，鲤鱼是和三大爷闫埠贵换来的，还有厂里发的年糕。

一家人轮流跪拜祖先，因为棒梗是唯一的男人，所以祭拜祖先第一个由棒梗先拜，然后依次贾张氏，秦淮茹，小当和槐花。

全部完成之后吃晚饭，红烧鲤鱼是不能动的，必须要留下明年再吃，因为年年有余！

吃好年夜饭，棒梗在家门口放了几个小鞭炮，小当和槐花两姐妹也丢了几个摔炮过过瘾，三个孩子想出去玩被秦淮茹给拉住了，说是大年夜不能乱跑，而且今年家里难得电灯全部打开了，家里亮堂堂的。

小孩子比较容易犯困，到了晚上十点多的时候，小当和槐花已经开始头一点一