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百泉宫,每当女王驾幸在此，连带着整个王室和一批贵族也再此停留的时候，这里就总是忙忙碌碌的。而要说最忙的地方，无疑是‘御膳房’,御膳房安插在离女王寝宫不算远的北翼底层。
在房间本来就从没够过的百泉宫,厨房可能是比住房更加稀有的资源——毕竟只有住进来了的王公们才需要考虑厨房的问题,在这里没有住房的人,连考虑这个问题的资格都没有。
设计百泉宫的时候，厨房数量就很少,一些厨房还安排在一些半地下室的狭小阴暗空间里,这也不利于后来扩大厨房——就和有钱人家的厨房也大多在地下室一样,对于主人和宾客看不到的地方，王室也一样没怎么上心。
随着百泉宫的住户越来越多,缺少厨房的问题变得越来越严重。很多住户的餐食从宫内的各个厨房,或者宫外的餐厅送来，就已经冷了！这是不能忍受的，所以在饭厅前隔出一个热饭室就成了顺理成章的事儿。
热饭室需要用火,这在此时是一个很大的安全隐患,但当事人是不怎么在乎的，反正没人觉得自己会那么倒霉。
而有了热饭室之后,厨房往往就不远了。不过直接将热饭室改成厨房，这很不合适,宫廷总管，还有建筑部总监，将这种摆在明面上的厨房视为眼中钉肉中刺！一方面实在是太不加收敛了，另一方面，厨房用火可比热饭室多多了,而且不能只是炭火，非得用柴火不可，这更加危险，且容易影响到邻居们。
做饭的烟雾可不是那么容易散的，独栋乡村住房的厨房可以随意让烟雾从烟囱，甚至窗户出去，在宫廷的套房之内却不能这样做。没有抽油烟机的时代，会顺着缝隙飘到走廊的烟雾可想而知有多严重。
因为这些原因，大家还是倾向于再自己住的建筑物外，搭上几间小房子，作为单独的厨房...这种私搭乱建行为，过去曾有过一次整治，但过不久又死灰复燃了。
不过，不管厨房多么稀缺，总不会缺到女王，以及主要的王室成员头上。御膳房是全心全意为女王和她的家庭服务的，除了女王和她的丈夫、儿女外，御膳房也提供国宴，招待女王和这个国家的客人。
根据统计，御膳房在去年一年，就招待了超过10万人次的客人。
平均一下，就是每天接近300人次了，这是个很惊人的数字，但说实在的，用不着意外。
宫廷之中的盛宴和舞会很多，每当这种场合，宾客从一百到数百上千，都是很正常。还有一些招待外宾的国宴，特别是招待‘国王’的时候，场面也会非常大！因为来访的国王会带着一群王子、公爵，而玛丽女王也会相对的让一群王子和大贵族做陪客。
至于平常的时候，非应酬的用餐时刻，这在女王反而是比较少的。偶尔有这种时候，女王也会有数人到数十人和他一同用餐...一同用餐的人可能只是王室家庭成员，也可能向外扩展
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