第60章 柠檬风情(1 / 3)

一说起程绾绾，程绾绾便笑了笑说：“苏师叔，别这么说，这是三师公改良的菜，我也只是学习而已，而且还没学到位呢。”

“嘿，有什么没学到位的，这个东西只要调好比例，调好味道，下锅一煎就可以起锅了。”

余渭此时嘴角微微勾起，关于这个蚝仔烙的制作过程，确实没有想象中的复杂，尤其是眼前的这个锅一样的器皿，可是专门用来蚝仔烙的。

整个锅都是铁质的，就好像那种铁板一样，先用猛火烧红，下油之后再将准备好的蚝仔浆倒进去，再用锅铲搅开，最后靠着高温的铁锅直接将整个蚝烙定型，还可以做到上面松软，下面酥脆的质感。

余渭见过别人做蚝烙，都是用的地瓜粉，但是他没想到这个蚝烙竟然是用的脆浆。

而且这个也比一般的蚝烙要薄许多，这样就不需要翻面了，最后只需要在表面倒入打发过的蛋黄在表面形成一种金黄的感觉就可以了。

不过看着好像简单，实际上还是看火候，不然这么薄的一层蚝烙，一个不小心就很容易会焦。

尤其是边缘的位置，但是余渭眼前的这个火候控制得很好，边缘基本上都是脆而不焦。

无论是虾还是鱿鱼，吃起来的味道和口感都犹在，虾肉紧致，鱿鱼弹牙，蚝仔软糯鲜甜。

这个味道比余渭记忆中的味道还好。

当然了，也可能是记忆中的味道模糊了，他想了想，便将惠食街纳入了探店的范畴内。

另外一边的郝阿强此时正和阿宝吃着米饭。

“果然还是米饭好，再怎么样，都还是得配点主食。”说着，也夹了一片蚝仔烙。

“唔，这个蚝仔烙也很好吃，比我在潮汕那边吃的海鲜味要浓郁一点，也薄很多。”

这个时候，余渭看了一眼程绾绾，程绾绾也同时看向了余渭。

两个人的目光在一刹那之间碰撞后，程绾绾脸蛋有种红扑扑的感觉，然后连忙别过头去，没再看余渭。

吃到这里，其实大伙儿都差不多了，尤其是郝阿强和阿宝还吃了鲍汁拌饭。

别看鲍汁味道浓郁，但实际上吃多了也很腻。

紧接着便是送上一人一份的甜品。

甜点是西式甜点，并不是余渭今天吃过的那种粤式糖水。

一个纯白色的圆盘装着一块像是小蛋糕的东西，从外观看余渭看不出有什么特殊的地方，唯一可以细说的，就是这上面有很多像是奶油一样的黄色东西，而整个甜点都是以黄色为主。

余渭轻轻一嗅，就能够闻到清新的柠檬香味。

“这一道叫柠檬风情，主体由一块柠檬威化以及柠檬蛋糕构建而成，蛋糕上点缀了六团由百香果和柠檬做成的凝乳，在旁边附的是春季水果做成的水果莎莎，侧面则是点缀了一些由柠檬做成的泡泡和蛋白糖，

另外一边我们还用了芒果、香蕉做成的雪霜，可以让你蘸着吃，最后我们还会点缀一些自己制作的柠檬精油，让香味更加显