第83章 传统粤菜做法(1 / 3)

将切大块的白萝卜和去皮切大块的冬瓜一同焯水后，余渭才将其放入高汤锅中，连同河豚一起高温熬煮。

这就是叶伟信的配方。

而那一口汤，确实很好喝。

余渭随手拿起一个计时器，在上面调了二十分钟之后，便对旁边一个厨师说道：“二十分钟之后可以直接倒高压锅里面压三十分钟。”

其实正经的河豚汤应该要先大火熬，然后再慢火熬制好几个小时才可以，但是明显时间不是很够，哪怕余渭已经提早下班了，但是来不及就是来不及，那就只能用高压锅。

做完这一步之后，便开始准备他今天要做的菜了。

这个时候金喆也靠了过来。

“老余，今天要做的是什么菜？”

“要做很多东西，不过更多的东西需要先处理。”

余渭抬起头，看着苏东浩。

“苏主厨，有前胛排骨吗？给我来一大块，我打算做一道金牌蒜香骨。”

听到金牌蒜香骨，苏主厨点了点头，不过他却说道：“小余，要不你把要的东西都写出来，我让人给你安排好了，如果没有，我也能立刻给你调配。”

余渭想了一下，也对，所以他便拿过了纸和笔，一边说一边写到。

“一只新鲜且足够肥的骟鸡，鲜墨鱼、鲜虾，新鲜的乳鸽、火腿、瑶柱、猪手......”

余渭写了不少的东西，看着纸上的东西，苏东浩也不知道余渭想要做什么菜，不过既然是传统做法的粤菜，那肯定是有点难度的。

苏东浩将纸条递给了旁边的好几名厨师。

“拿齐，都要最好的。”

那几名厨师接过纸条，就一溜小跑去厨房仓库了。

不一会儿，几个人便分别抱着几个大箱子回来了。

【来了来了，余老师终于又下厨了，昨晚的回放我已经看过了。】

【我也看过了，不过昨晚到底发生什么事情。】

【不知道，但是很明显人没事。】

金喆看到弹幕这样，便开口解释道：“其实大家看昨晚的直播应该都知道，老余

ωωw.可是拼了命阻止我们吃那个河豚，所以最终中毒的就只有叶大叔，不过叶大叔后面也没事，所以昨晚只是虚惊一场。”

有金公子作为解释，一些不知道昨晚发生了什么事的人也大概能理解一些情况。

不过今天直播的内容是余渭做菜，自然就以余渭为主了。

余渭拿起一大块连起来的排骨，然后走到了旁边处理肉类的砧板前。

“小余，还是让我们专业的切墩来吧，这斩骨刀不太好发力。”苏东浩认真地劝阻。

不过余渭并没有听，因为斩骨刀而已，他在美食空间早就用习惯了。

只见他拿起一把斩骨刀。

这斩骨刀刀沉刃厚，要说锋利的话，其实并不怎么锋利，不过它讲究的就是借助自身厚重的特性，一刀下去的冲