第72章 口水直流(2 / 5)

红也会一起清理掉，随着时间一分一秒的过去，厨房里的香味越来越浓，馋的厨房里的众人，都快要呆不住的时候，妮妮终于宣布这道菜好了。

把前面切好的小葱段扔进锅里，用锅盖捂着，使其变软。趁着这点时间，让小厮拿来了两个盘子。小厮很快拿来两个盘子，放在妮妮的旁边。妮妮掀开锅盖，把这道菜也是分成了两份，一小份留在厨房里，一大份端出去外面，让三个哥哥还有段二他们，掌柜的一起品尝。

妮妮接下来准备做第三道菜，这道菜就比较简单了——小炒千张丝。

正好万紫把千张洗好以后，直接切成了丝，胡萝卜和青椒，也直接切成了丝，又找来一些精瘦肉，同样也是切成了丝。

若想使肉入味，就得像牛肉似的那样腌制。所以，妮妮又拿来一个碗，把肉装在碗里面，放了少许的盐，老抽，生粉拌匀，又让千红把蒜和葱都切碎备用。

吩咐小六子同样先烧大火，然后改成中火，等锅热以后倒入油。直接将拌匀的肉丝倒入锅中爆熟，然后加入蒜，等香味全部传出以后，将千张丝，胡萝卜丝，辣椒丝全部放入锅里。然后加入少许的盐和老抽，再加入一勺生抽翻炒，最后再把葱花夹到里面翻炒两下，这个小炒千张丝就做好了。

这道菜相对来说，并没有什么难度，旁边的张厨子，赵厨子和王厨子，一下子就学会了。

其实，妮妮做的这几道菜都没有什么难度，最主要的就是这里的调料不够齐全。

接下来，妮妮要做的菜更简单，就是在家里面最常做的闷煎豆腐。

至于这个闷煎豆腐怎么做？！其实，后厨里的三位大厨都会做。

杨大伯娘和杨大伯他们在镇上卖豆腐的时候，会多嘴教一下大家怎么去做这个豆腐。所以说，豆腐基本上回去都是炖着吃的，只有鲜少舍得的人家，才会去煎豆腐。”

妮妮把豆腐拿出来，直接切成一片一片的薄片，又把自己带来的小米椒和蒜全部切成末。

接下来也是最重要的步骤，那就是调汁，拿出一个空碗，倒一点生抽，进碗里蚝油白砂糖，还有白胡椒粉，最后再加入清水，然后使劲搅拌均匀。

紧接着，再把切好的一片片豆腐全部摞在一起，把豆腐斜对着切成三角状。

再取一个盘子，把鸡蛋打入盘子里，拿筷子把鸡蛋搅匀，然后把豆腐一片片放进盘子里，让豆腐均匀的沾上蛋液。

等这些全部准备好了，就开始做菜。但是有一点要注意，做这道菜，必须从头到尾都是小火。

等到锅里的油热了，妮妮小心的夹着豆腐，一片片放入锅里，然后把豆腐两面全部煎成金黄色，直到把所有的豆腐全部煎好以后，盛出来放在一边备用。

把锅洗完以后，接着重新倒油，放入前面已经准备好的蒜末和辣椒末，小火炒出香味，然后直接把，煎好的豆腐倒入锅中翻炒。

紧接着，就把前面调好的料汁倒入锅里，用勺子慢慢的推动豆腐，要使豆腐均匀的沾上料汁，拿