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虽然人工养殖的大黄鱼比较便宜，但也是相对于野生大黄鱼来说。
随便一条，也是破百的！
所以说，做这道菜还需要厨子胆大心细。
“要来了！”
一行人都盯着徐来，想要看看这一步，徐来到底能做成什么样子。
“噗！”
“噗！”
然而，让他们“失望”了。
从徐来拿起刀，到最终抽刀，整个过程不过数秒。
快的让人根本看不清。
那动作熟练得跟切土豆似的，众人直接看傻了。
“咔咔！”
随着两道骨头断裂的声音，鱼尾部分的骨节被折断。
然你后，便看到徐来将手伸入鱼嘴中。
一条完整的鱼脊骨，就这样出现在众人眼前。
取来清水，一手提鱼，一手灌水。
原本塌陷瘪了的大黄鱼，在水的参与下，很快膨胀起来。
一滴不漏！！！
“牛逼！！！”
唐川和牛大师当即就竖起了大拇指。
这速度，这效果，不得不服啊。
“当年如果有徐来，老子那部电影绝对能挤进年度票房第一！”
张和平也是有些激动，满脑子都是【相见恨晚】这个成语。
“呵呵。”
面对众人的夸赞，徐来只是微微一笑。
基操，勿六，皆坐！
后面还没完呢！
去骨之后，便是填料的过程了。
这一步，就跟灌汤包里面的馅儿一样。
【徐来】的馅儿，是提前就做好的。
采用的是佛跳墙的金汤馅儿。
这也是灌汤黄鱼最为经典的一种做法。
在大黄鱼里灌入【八珍】。
鱼翅、鲍鱼、辽参、鱼肚、鱼唇、裙边、瑶柱、蟹黄。
当然，复杂一些的还可以加入冬菇、冬笋、火腿。
有些厨师为了增加风味，还会加入一些上好的清汤。
不过今天【徐来】准备了佛跳墙的金汤，就没有必要再加清汤了。
将这一系列东西都灌入鱼肚之后，还要找一个香菇封口，并且还要用鸡蓉或者虾滑封口。
这么做的目的，是为了防止肚子里的汤汁流出来。
“嗯？他起锅烧油做什么？”
突然，蔡老产生了一丝疑惑。
按照正常的情况，在填装好食材之后，直接将鱼放入蒸箱中蒸一会儿，这道菜就算完成了。
可为什么【徐来】在这个时候起锅烧油呢？
“他裹淀粉做什么？”
唐川、牛大师还有张和平也都懵了。
这是什么操作？
从来也没见过啊。
这灌汤黄鱼，还需要裹淀粉下锅炸？
“真好，自己跟自己打，反正
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