新燃文小说网【www.xranwenw.com】第一时间更新《美食复苏》最新章节。
输赢都是自己，想怎么做就怎么做。”
徐来内心嘿嘿一笑。
事实上，传统的灌汤黄鱼，是需要裹上淀粉，然后将整条鱼下锅炸的。
这也是他认真思考之后，做出的选择。
创新固然重要，但是传统也不能丢失。
有根有源，知晓过去才能明白未来。
【徐来】一开始就承担起了“复苏”的担子，那就让【徐来】继续下去吧。
油温大约140度。
开始【油淋】的操作。
既用大勺舀起油淋在鱼身之上。
这一步的目的，是为了让鱼皮对油温有一个适应，同时也是为了减少翻车的可能。
为什么会有后来的创新和改良？
还不是因为传统做法费时费力，而且稍有不慎就会翻车。
如果直接下锅炸，鱼身绝对会开裂，到时候鱼肚子里的汤汁就直接漏了。
那样的话，这道菜就直接废了。
等到整条鱼都初次定型之后，徐来再次将鱼取出，又给它裹上了一层淀粉。
油温170度，整条鱼放入油中，再次复炸一遍。ωωw.
这一步，一般的厨子都没这个胆，因为根本无法掌控，稍微不注意，鱼身就炸了。
然而徐来却是一脸轻松，甚至他还趁着这个空隙，去喝了一杯水。
没办法，实力摆在这里，就是可以这么嚣张！
新燃文小说网【www.xranwenw.com】第一时间更新《美食复苏》最新章节。